Anne-Sophie Pic I Michel Chapoutier mają ze sobą wiele wspólnego, ale najważniejszą cechą jest pokora.

Michel posiada wielką pokorę do natury i ziemi, z której pochodzi. U Anne –Sophie widać to w jej zachowaniu, woli być nazywana profesjonalnym kucharzem niż szefową kuchni restauracji z gwiazdkami Michelin. Wspólne dążenie do nowoczesności i innowacyjności przy zachowaniu wysokich standardów to cechy charakterystyczne dla obu tych postaci. Uważają, że smak nigdy nie może stać się nauką ścisłą.

Ważna jest odwaga i interpretowanie smaków na swój własny sposób.
Dobór win do potraw to coś naturalnego dla wielu osób. Pomysł współpracy z szefową kuchni gwiazdkowej restauracji przy tworzeniu win to coś nowego. Dzięki temu zabiegowi wina są bardziej interesujące w połączeniu z potrawami. Potrawa wzbogaca wino, a wino potrawę.