Claudio Icardi  jako jeden z pierwszych winiarzy postanowił wprowadzić w Piemoncie uprawę  biodynamiczną. Z najwyższym szacunkiem traktuje się naturalne środowisko winnicy i równowagę w ekosystemie.

Uprawa ma na celu uzyskanie maksymalnie zdrowych i dojrzałych gron bez użycia jakichkolwiek substancji chemicznych niekorzystnych dla środowiska bądź człowieka. Perfekcjonizm upraw przekłada się również na pracę w piwnicy. Wina poddane są przedłużonemu leżakowaniu w beczkach z dębu francuskiego i slawońskiego, który jest jednak łagodnie wypalany.

W efekcie Claudio uzyskuje złożone i subtelne wina, pełne wdzięku, aromatyczne, doskonale oddające charakter szczepu i samej winnicy! Wielokrotnie nagradzany przez włoskie przewodniki i krytyków, zwłaszcza za kreacje z barbery z Asti.