Robert Parker powiedział kiedyś o Michel’u  Chapoutier: „jedna z najbardziej fascynujących i zniewalających postaci w całym winnym świecie i prawdziwie poświęcona najwyższej jakości”.

James Molesworth (Wine Spectator) wyznał na swoim profilu Twitter: „Nigdy nie znalazłem perfekcji w winie, ale L’Ermite białe i czerwone jest blisko”. Nie ukrywajmy – Chapoutierem zachwycają się i pasjonują najlepsi krytycy, kupcy i sommelierzy na świecie. Jest obecny na większości winnych list restauracji Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii, ale tylko w tych miejscach gdzie jakość odgrywa najważniejszą rolę.

Oceny 100-punktowe to norma, powyżej 90  codzienność!